宁夏首届“酵醒宁夏·面包出塞节”吸引众多市民感受“碳水盛宴”

两千多年前，中国汉代使者张骞历尽艰辛出使西域，开拓了著名(zhùmíng)的(de)“丝绸之路”。沿着(yánzhe)丝绸之路来到中国的葡萄，历经岁月沉淀，在宁夏贺兰山东麓扎根生长，种下“紫色梦想”。 进入新时代，作为中国葡萄酒产业发展缩影的宁夏葡萄酒产业，突破了传统发展范式，开创了经济、社会(shèhuì)、生态综合价值创造的新模式，通过(tōngguò)一二三产融合(rónghé)发展，在文化旅游(lǚyóu)、对外开放交流、生态环境治理、就业扶贫移民等领域实现多维价值。 多年来，宁夏坚持精耕细作、持续发展，唤醒了(le)沉睡已久的戈壁荒滩，创造了葡萄酒产业的“紫色奇迹”，擦亮了“以酒(yǐjiǔ)为媒(méi)”推进高水平对外开放的“紫色名片”，让中国葡萄酒“当惊世界(shìjiè)殊”的“紫色梦想”在贺兰山东麓持续绽放。 唤醒(huànxǐng)戈壁，创造产业“紫色奇迹” “我来自沙漠国家，看到戈壁滩能变成葡萄园，我感到非常震撼！”博茨瓦纳卫生部公共关系(gōnggòngguānxì)官员塞贝特莱拉·伊丽莎白近日(jìnrì)在参访(cānfǎng)宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区后由衷感叹，“宁夏葡萄酒产业的蓬勃发展，为推动全球荒漠化治理贡献了中国智慧，如何利用曾(céng)是(shì)沙漠的土地，这正是我的祖国可以学习的地方”。 贺兰山东麓的戈壁荒滩长久以来被视为“农业禁区”，种植农作物大多难有像样的收成。然而，一批(yīpī)敢想敢试(gǎnshì)的产业(chǎnyè)先行者给这片沉寂多年的土地带来了希望，戈壁滩上建起一座座葡萄园，赤霞珠、美乐、西拉、马瑟兰、马尔贝克等(děng)脱毒葡萄苗木顽强生长。 在戈壁滩种葡萄并非(bìngfēi)心血来潮，拓荒者们坚信“好酒源自好风土”。 贺兰山东麓产区位于北纬38度左右，与法国波尔多等世界上许多著名的葡萄酒产区纬度相近。产区日照充足、气候干燥、昼夜温差(wēnchà)大，土质以淡灰钙土、砾石土和风沙土为主，干燥而贫瘠的土壤(tǔrǎng)限制了葡萄树(pútáoshù)过多(guòduō)吸水，使其根系尽力生长，以吸收更深层(shēncéng)土壤中的水分与矿物质。 独特的(de)风土让产区的酿酒葡萄具有“香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调”等特征，酿出的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁，糖酸适度、甘润平衡”的典型中国风格(fēnggé)和(hé)东方特质。 1983年(nián)，宁夏农垦玉泉营农场在贺兰山东麓大规模引进酿酒葡萄品种(pǐnzhǒng)，宁夏葡萄酒产业由此起步(qǐbù)。到2003年，贺兰山东麓已通过“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证。 近年来，宁夏把(bǎ)发展(fāzhǎn)葡萄酒产业同加强黄河滩区治理(zhìlǐ)、加强生态恢复(huīfù)相结合，集中建设195公里酿酒葡萄种植长廊，推进40余万亩荒滩地变成绿洲，实现了葡萄酒与生态修复、环境保护、污染治理有机融合。 截至2024年，宁夏酿酒葡萄基地开发(kāifā)面积已超过60万亩，占全国种植面积近40%，130个酒庄年产(niánchǎn)酒1.4亿瓶，成为中国最大的(de)酿酒葡萄集中连片种植区和(hé)世界公认的葡萄酒“黄金产区”之一。 昔日(xīrì)戈壁荒滩，如今早已被青绿覆盖，创造(chuàngzào)出产业发展的“紫色奇迹”。 以酒为(wèi)媒，递向世界“紫色名片” 今年6月(yuè)，第五届中国（宁夏）国际葡萄酒(pútáojiǔ)文化旅游博览会在银川举办(jǔbàn)，第32届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛同期举行。这是这项国际赛事时隔7年再次来到中国。 “本届大奖赛能够在银川举办，绝非偶然。这清楚地表明了中国葡萄酒，尤其是宁夏葡萄酒日益增长的实力。”大奖赛组委会主席卜度安·哈弗说，过去(guòqù)十多年间他(tā)曾60多次(duōcì)到访宁夏，“目睹(mùdǔ)了这里从戈壁滩发展成为世界级葡萄酒产区的惊人巨变”。 来自55个国家和地区的(de)近400位评委齐聚(qíjù)贺兰山下，对来自49个国家与地区的7165款参赛酒进行盲品评比。中国参赛酒款最终获得234枚奖牌，创下(chuàngxià)赛史最高纪录。宁夏贺兰山东麓产区占据了中国获奖酒的半壁江山，共121款酒(kuǎnjiǔ)获奖。 近日，在第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化(wénhuà)旅游博览会上，一家参展商的工作人员在烹饪红酒涮肉。新华社记者(jìzhě) 杨植森 摄 以酒为媒，贺兰山东麓产区(chǎnqū)又一次为世界所瞩目。 作为我国首个葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区，宁夏已连续(liánxù)举办5届(jiè)国际葡萄酒文化旅游博览会，全方位展示产业发展活力；积极与国际葡萄酒相关组织和主要葡萄酒产区，在品种、技术、教育(jiàoyù)、人才、文化等方面开展合作，不断提升产区国际影响力(yǐngxiǎnglì)。 同时，宁夏(níngxià)每年组织精品酒庄组团参加国内外各类葡萄酒大赛和(hé)展览展示，以赛事活动促进技术交流和学习互鉴，推动产区(chǎnqū)及产品宣传，促进产区葡萄酒产品质量(chǎnpǐnzhìliàng)管理和品质提升。葡萄酒产业已经站在了宁夏推进高水平对外开放的最前沿。 目前，宁夏已成功培育出银色高地、贺兰晴雪、西鸽酒庄(jiǔzhuāng)、迦南美地等30家葡萄酒进出口企业(qǐyè)，保乐力加、轩尼诗、富邑集团、中粮、张裕(zhāngyù)、长城等一批国内外知名酒企纷纷落户宁夏。 今年4月，澳大利亚富邑葡萄酒集团完成了对宁夏望月(wàngyuè)石酒庄75%股权(gǔquán)的收购。集团首席执行官冯沃德表示，此次收购彰显了集团对宁夏乃至中国葡萄酒产业的长期承诺(chéngnuò)和坚定信心。 国际葡萄与葡萄酒宁夏交流合作中心副主任(zhǔrèn)李文超(lǐwénchāo)介绍，10多年间，贺兰山东麓葡萄酒先后在国际大赛中荣获1300多项大奖(dàjiǎng)，产品远销40多个国家和地区。2024年，宁夏葡萄酒出口额同比增长约(yuē)42%。 葡萄酒，已成为宁夏对话世界(shìjiè)、世界认知宁夏的“紫色名片”。 创新场景，全面激活(jīhuó)“紫色经济” 巍峨的贺兰山绵延起伏，坐落在(zài)山脚下的宁夏图兰朵葡萄酒小镇游人如织。人们或(huò)漫步葡萄园，感受“贺兰山下果园成”的喜悦；或徜徉酒窖，在美酒(měijiǔ)品鉴中感悟自然与美味的融合；或骑行山野，迎接与岩羊、马鹿等(děng)山间精灵邂逅的惊喜…… 得益于生态环境改善(gǎishàn)，贺兰山东麓一些(yīxiē)酒庄开始尝试将葡萄酒产业和文旅产业融合发展，带给大众“边喝红酒边赏景”的新奇体验，让大家了解葡萄酒文化、带动葡萄酒销售(xiāoshòu)。 近年来，宁夏集中打造出一批以图兰朵小镇、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇等为代表的葡萄酒旅游综合体；星空(xīngkōng)营地、汽车(qìchē)攀岩、红酒马拉松赛等一批动感体验新业态；酒庄(jiǔzhuāng)景区(jǐngqū)、乡村民宿(mínsù)、野奢营地等一批休闲好去处。酒庄年接待游客超过300万人次，综合效益450亿元(yìyuán)，酒庄游成为宁夏全域旅游不可或缺的元素。葡萄酒产业每年为周边群众提供就业(jiùyè)岗位13万个，稳定性工资收入约12.2亿元。 “葡萄种出了产业，也(yě)种出了风景；守住了绿水青山，也实现了村民的(de)绿色梦和致富梦。”银川市西夏区昊苑村党支部书记艾晓保介绍，村里依托辖区内的21家酒庄，打造出集葡萄酒品鉴、乡村旅游、生态(shēngtài)观光等多位一体的“望山民(shānmín)宿村”，去年接待(jiēdài)游客50多万人次，旅游收入超500万元。 面对(miànduì)潜力巨大的国内葡萄酒消费市场，宁夏还创新打造各种(gèzhǒng)葡萄酒主题消费场景，让(ràng)葡萄酒“从专业展台走向百姓餐桌”，全面激活“紫色经济”。 在(zài)银川市怀远红酒文化中心的北颂红酒滩羊(tānyáng)涮肉餐厅，添加了红酒的汤底更加醇厚，涮出的羊肉愈加鲜嫩，吸引着各路食客前来品尝。 “我们用贺兰山东麓葡萄酒搭配宁夏盐池滩羊，让大家体验(tǐyàn)不同的风味。”店长田锋(tiánfēng)介绍说，这一新的消费场景很受市民喜爱，周末节假日常常一座难求，平日里用餐(yòngcān)高峰期也经常满座。店里还会(háihuì)根据节气、节假日等节点适时推出餐酒搭配新品，让更多消费者(xiāofèizhě)感受葡萄酒的独特魅力。 “我们希望能为(néngwèi)葡萄酒消费提供可视、可感(kěgǎn)的场景(chǎngjǐng)，给大家更多选择。不管是红酒配火锅、干白配烧烤，还是边听民谣(mínyáo)边碰杯，葡萄酒都是可以融入氛围的。”怀远红酒文化中心负责人赵伏军介绍说，自3月运营以来，中心已接待消费者6万余人，实现销售收入200余万元(yúwànyuán)。 采访中记者了解(liǎojiě)到，很多酒企还通过产品创新与(yǔ)优化，拉近葡萄酒与消费者的距离，符合更多消费群体需求。 在宁夏农垦酒业有限公司的展厅里，包装(zhuāng)清新的易拉罐(yìlāguàn)装葡萄酒吸引了记者注意。 “易拉罐装葡萄酒体积小、容易携带、价格实惠，而且喝起来很爽口。去年推出以来(yǐlái)深受消费者(xiāofèizhě)，尤其是年轻消费者的喜爱。”公司销售经理李爽介绍说，今年研发团队还推出了柠檬乌龙茶香酒、无醇葡萄酒、葡萄风味(fēngwèi)精酿啤酒等10余款新品，精准回应葡萄酒市场(shìchǎng)多元化、个性化趋势(qūshì)。 “产品更丰富了，消费场景更多(duō)了，葡萄酒更‘接地气’了，消费者接受程度也(yě)更高了。”李爽介绍说，不断创新优化的产品线(chǎnpǐnxiàn)给销售带来了很大促进，2024年，公司销售额同比增长近20%。 6月最新发布的《中国葡萄酒(pútáojiǔ)产区发展指数报告（2025）》显示，宁夏贺兰山东麓产区凭借突出表现领衔头部阵营。如今，这一中国新兴葡萄酒产区正在(zhèngzài)努力(nǔlì)为国内外消费群体提供更多葡萄酒消费新体验，不断(bùduàn)提振中国葡萄酒消费市场信心。 当戈壁荒滩变为“金山银山(yínshān)”，当小葡萄厚植起“大(dà)生态”、串联起“大产业(chǎnyè)”、托举起“大民生”、促进了“大开放”，贺兰山下，从业者们让中国葡萄酒早日“当惊世界殊”的“紫色梦想”正在照进现实(xiànshí)。（记者 刘海）